阿胶是补血的圣药，也是妇科圣药，有补血、止血、滋阴、润燥、美容、安神等诸多功效，阿胶抹粉冲茶，堪比中药，难以下咽。而阿胶糕用阿胶而制，搭配核桃、红枣、枸杞、黑芝麻等食材，口感绝佳，功效翻倍，所以阿胶糕成了近些年来很火的一种保健品，已然成为大多数人保养身体美容养颜的必需品。
几年前朋友给了一盒阿胶，当时信心满满地做了阿胶糕，因为我的疏忽大意，没有把握好熬胶的火候，而导致阿胶糕以失败告终。后来又网购过几盒阿胶糕，老是感觉味道怪怪的，从安全健康角度，还是觉得要自己做起来。说做就做，准备好阿胶糕所需食材后，就开始行动了。这次在制作阿胶糕的过程中，做好了这几步，不仅味道更好吃，而且将阿胶的功效发挥更强。
准备食材：阿胶克、黄酒克、熟核桃克、红枣（去核后）克、熟黑芝麻克、枸杞子克、老冰糖克、扁桃仁50克（没有可不加）。
1、阿胶直接放盒子中用小锤子轻轻敲碎，有打粉机的亲可以用打粉机将阿胶打成粉。
2、将阿胶放入瓷碗中，倒入黄酒浸泡2-4天，盖上保鲜膜，每天搅拌1-2次，让阿胶和黄酒充分烊化，可将阿胶功效更好的发挥出来。用打粉机打成粉的阿胶只需浸泡6-8小时即可。
3、核桃我买的薄皮核桃自己剥壳，放入炒锅开小火烘熟即可。用熟核桃的亲，可以忽略此步骤。
4、将泡好的阿胶黄酒倒入砂锅，放入老冰糖、大火烧开，转小火（切忌心急，一定要小火），熬制的过程中一直要用铲子不停的抄底搅拌，防止糊锅，不能偷懒。
5、一直熬至阿胶挂旗（如图所示）。所谓挂旗，就是阿胶熬到一定浓度，用铲子刮一点出来，阿胶可以做到滴而不落，犹如一面旗帜。
6、依次放入红枣、核桃仁、扁桃仁，翻拌均匀，再放入枸杞、一半的黑芝麻搅拌，关火，余下的黑芝麻再全部放入拌匀。
7、将拌好的阿胶糕快速放入事先准备好的盘子中（盘子中要先铺上擦了芝麻油的油纸防粘），然后在保鲜袋上擦一层芝麻油，盖在阿胶糕上，用擀面杖或者手压平、压实。
8、完美的阿胶糕才能有如此完美的拉丝。
9、将压平的阿胶糕放入冰箱冷藏几小时，就可以取出切片装袋，密封冷藏保存。也可以分小袋真空包装，方便携带。
小贴士：
1、阿胶糕最好用砂锅熬，没有砂锅的可用不锈钢或者不粘锅熬制。
2、阿胶虽好，可不能多吃哦！一日1-2片即可，晨起空腹食用最佳。
3、阿胶糕中的辅料也可以根据喜好、食材的功效，自行搭配。桂圆干、蔓越莓干、葡萄干等都是不错的选择哦！
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本文编辑：佚名
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